Huinga Koha Ka honoa e tēnei kaupapa hoahoa te taonga tuku iho o te rautau 18 ki te ahurea koha o ēnei rā. I whai whakaaweawe mai i te Tuhinga Sinkang o te tau 1774, ka whakauruhia e tēnei mahi te reo Hokkien ka mate haere ki roto i tētahi huinga koha keke honi castella. Mā te whakamāori anō i ngā pūranga me te whakapaipai toitū, ka honoa e te hoahoa te tauhokohoko moana o mua ki te toi hanga kai. Mā te tāpiri i ngā tuhituhi tōtika ki runga i te mata o te keke, ka hurihia e ia te tuhituhinga o mua hei wheako pai. Ko te whakauru i ngā kaiwhakaatu wahine o mua ka waihanga i tētahi honongatanga hou i waenga i ngā tuhinga whenua onamata me te ao o ia rā.
Ingoa kaupapa : Edible Heritage, Ko te ingoa o nga Kaihoahoa : E G Sain, Ko te ingoa o te Kiritaki : E G Sain.
Ko tenei hoahoa maere he toa i te tohu hoahoa hiriwa i roto i te momo ahua, nga kakahu me nga whakataetae hoahoa kakahu. Me tino kite koe i te putea hoahoa a nga kaihoahoa toa-hiriwa ki te kimi i etahi atu mahi hou, auaha, taketake me te auaha, mahi kakahu me te hoahoa kakahu.